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Menü 1 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: Frischkäsesuppe mit Fleischbällchen Hauptgang: gefülltes Schweinelendchen auf Pilzrahm, dazu frische Bandnudeln und Brokkoli Dessert: Rote Grütze mit Nocken von der Quarkmousse 20,20 Euro pro Person |
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Menü 2 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: sahniges Waldpilzsüppchen mit Röstzwiebeln Hauptgang: Bachsaibling in der Kartoffelkruste gebacken, an Safransoße und Blattspinat Dessert: Creme Caramel mit Mandelsahne und Kirschkompott 21,70 Euro pro Person |
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Menü 3 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: Samtsuppe von der Brunnenkresse mit pochiertem Wachtelei Hauptgang: Kaninchenrückenfilets auf buntem Zucchini-Paprikagemüse und Trüffelkartoffeln Dessert: Trilogie von Mousse, überzogen mit Waldbeerensoße 23,50 Euro pro Person |
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Menü 4 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: gedämpftes Lachsmedaillon mit Dill-Weißweinsauce an Salatbouquet Hauptgang: gebratenes Maispoulardenbrüstchen an Morchelrahmsauce mit Gemüsebouquet und Herzoginkartoffeln Dessert: zweierlei Fruchtsorbet mit Sekt aufgegossen und frischer Minze garniert 24,80 Euro pro Person |
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Menü 5 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: Essenz von Edelfischen mit Knoblauchbaguette Hauptgang: Lammkeulenbraten in Rosmarinjus mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin Dessert: Mousse au chocolat mit Vanilleschaum und frischen Fruchtfilets 25,20 Euro pro Person |
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Menü 6 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: tomatisiertes Fischsüppchen mit sautierten Jacobsmuscheln Hauptgang: Medaillons vom Rinderfilet auf Calvadosrahmsoße, glasierten Karotten und Williamskartoffeln Dessert: Créme Caramel, umrahmt mit Schattenmorellen 25,80 Euro pro Person |
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Menü 7 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: Feldsalat mit bunten Linsen und gebratener Entenleber Suppe: Kraftbrühe vom Hausgeflügel mit Tomatenfilets und frischen Kräutern Hauptgang: Saltimbocca vom Lengenfilet auf Fenchelbett mit gemischten Wildreis Dessert: Tiramisu mit Kirschen und Joghurteis 28,20 Euro pro Person |
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Menü 8 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: Jacobsmuscheln im Lauchmantel auf Chicoréespitzen und Feldsalat Suppe: Karottencremesuppe mit Kerbelblättern und Schalottenscheiben Dessert: Rosensorbet Hauptgang: gratinierter Lammrücken mit grünem Zucchinigemüse und provenzalischen Kartoffeln Dessert: mit Früchten gefülltes Omelett, gratiniert mit braunem Zucker 31,50 Euro pro Person |
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Menü 9 (ab 10 Personen) |
Vorspeise: hausgebeizter Lachs an Chicoréespitzen und Honig-Dill-Senfsauce Suppe: klare Tomatensuppe mit pochiertem Wachtelei Dessert: Mangosorbet mit Sekt aufgegossen Hauptgang: rosa gebratene Entenbrust auf Orangensoße, Williamskartoffeln und glasierten Karotten Dessert: Pfefferminz-Eisparfait mit Amaretto-Sabayon 32,00 Euro pro Person |
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Sächsisches Menü (ab 10 Personen) |
Vorspeise: geräucherte Forellenfilets an Salatbouquet Suppe: Kartoffelsuppe mit geräucherten Schweinefiletstreifen Hauptgang: gefüllter Kaßlerrücken auf Leipziger Allerlei und Kartoffelpüree Dessert: Mousse von Pulsnitzer Lebkuchen an Apfel-Zimtragout 26,80 Euro pro Person |
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Menü zur Weinprobe (ab 10 Personen) |
Vorspeise: Käsesüppchen mit Röstzwiebeln Hauptgang: in Rotwein pochiertes Schweinefilet auf buntem Paprikaragout und Herzoginkartoffeln Dessert: Creme von roten und weißen Trauben auf Punschsauce 20,80 Euro pro Person |
